shopping cart image

Количката е празна
Сума на поръчката: 0.00 лв.




Производители   >>   ЖИКА
  <<ПРЕДИШЕН<<
>>СЛЕДВАЩ>>  

ЖИКА
image ЖИКА
Фирма ЖИКА е сред първите български производители, които доказаха пред Европейската комисия, че производството на сурово-сушени деликатеси по традиционни български технологии може да бъде безопаснo. - Да! Традиционните български деликатеси се произвеждат по специфични технологии, но гарантиращи напълно безопасността на продукта. Традиционно не означава безконтролно. Нашата фирма въведе вътрешна система за проследяемост, безопасност и добри производствени и хигиенни практики, специално адаптирани към традиционните методи на производство. Официалните ветеринарни лекари, прилагащи европейското и националното законодателство, осигуряват надежден контрол. радиционните технологии са особено зависими от региона и подходящите климатични условия. Така са създадени редица оригинални асортименти, типични за определени региони – карловски, еленски, воденски. Важно условие е естественото селекциониране на специфична микрофлора в предприятието, което много трудно се гарантира при индустриално производство. Тази фина настройка към Природата е дело и знание на Технолога, на Човека – а не на машината. Грижливо отглежданата и селектирана естествена микрофлора формира характерния ароматно-вкусов букет на деликатесите „ЖИКА”, както и обложението на луканките, суджуците, надениците и бабеците от т.нар. „бяла благородна плесен”.семейната колбасарска традиция. Преди 15 години поех инициативата, основах моята фирма «ЖИКА» и стартирах проектирането на моето предприятие. Днес се навършват 13 години от държавното приемане и пускане в експлоатация на нашето предприятие за месни храни.

През 2004 година нашето предприятие беше първото в Хасковски регион, което въведе проследяемост при производството на месни храни в пълно съотвествие с Регламент 178 на Европейския съюз. Днес ние можем да гарантираме пълна проследямост на това парче филе «ЕЛЕНА» от фермата в селото Клокотница до трапезата в Брюксел.

На 7 март 2008 година тази година посланикът на Кралство Белгия Негово Превъзходителство г-н Филип Беке връчи на нашия воденски деликатес „Филе ЕЛЕНА” Отличие за първо място на Белгийския кулинарен фестивал’2007.



login